みなさんこんにちは！

２２日からホンジュラスに買い付けの旅に来ているスタッフの山田です。

ちょっと電波悪くて更新ができず、ホンジュラスに着いてから何日か経ってしまいましたので、少し長文で投稿します。

今回の旅は、
●新しい豆の買い付け同行
●生産者の農園巡り
●COEのオブザーバーとして参加
が目的で、オーナーに同行しています。✈

僕たちが提供しているコーヒーの原点である、農園の風景を皆さんに身近に感じていただけるよう、しっかりと取材していくつもりです☕

本日、店でも提供しているバニャデロス農園のLeocadio Santosさんと、
先月提供していたLa Parcela農園のJose ovidio visilさんに訪問しました。

いずれの農園も、標高は1800mとかなり高めです。

収穫の時期はもう過ぎていましたが、乾燥の工程を教えてくれました。

高い標高では、冬を越すのが厳しい環境下で、耐性の強いIH90（イカフェノベンタ）という品種をほとんど栽培しています。

ただ、IH90のカップが、爽やかな酸味と優しい甘さが伴って本当に素晴らしい！

Banaderos農園では
ナチュラルはドライミルで40日間かけて長い乾燥を施し、果肉の発酵がウイスキーのような発酵感のあるフレーバーを作り出していたんですね。
標高が、高ければ気温も穏やかなになるので、長い時間をかけた乾燥行うことができるのかもしれません。

彼らの農場へ実際に訪ねることで、美味しさの理由がわかった気がします。
Leocadioさん、Joseさんには、
日本のお店で実際に提供して、みなさんに美味しく飲んでいただいてることや
彼らが作るコーヒーに対する感謝の言葉を直接伝えられて、
彼らの笑顔が見れて本当に嬉しかった。

農園を案内してくれたあとは、Leocadioさんのお家で、お昼をごちそうになっちゃいました🍖

農園はとても小規模で、収穫量はとても少ないです。

彼らの高いクオリティのコーヒーを、僕たちはまとめて購入し、日本で淹れ、みなさんの手元に届けています。

みなさんが彼らのコーヒーを気に入って飲んでいただくことで、次の年も彼らのコーヒーを買い付ける事につながります。

コーヒーを通じたつながりが循環していくのを目の当たりにして、コーヒー屋としてやりがいを強く感じるのです🌞🔥

Banaderos農園のコーヒーは今もお店で提供しています。是非、素晴らしい品質のコーヒーを楽しんでください！☕

神奈川県茅ヶ崎市若松町１７−２
営業時間　9:00-17:00
🅿７台分有
豆販売&カフェ（店内&テイクアウト）

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