市議がマスターになる「まちのBAR」に参加させていただきました。
そこでお知り合いになったランティミテ　ノマドさん
メッセージカードに衝撃的なお話がありました。(以下)
［100% sourdough bread サワードウブレッド］
「Sourdough=粉＋水＋乳酸菌」
「粉＋水＋乳酸菌」基本原料はこれだけ。
自然界に存在する多種多様な微生物。
大気中の乳酸菌の営みによる長時間発酵。人間が消化することの出来ない小麦粉を乳酸菌の力で事前消化し、グルテンの存在を減少させている為、体に負担のかからない、より自然でシンプルなパンに仕上がります。#茅ヶ崎 #サワードウブレッド

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