レアな魚入荷してます。

センネンダイ(千年鯛)

初めて仕入れて見ました。

市場でもほとんど見ません。

味は・・・・。 う、美味い‼️

30年魚触っていても、知らない魚は沢山ある。

何を食べて、どんな環境で育ち、どう捕られるか。

地球の恵みに感謝して、余す所なく使い切る。

料理人の使命。

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127 いいね! ('25/04/15 02:01 時点)