1月7日（火）から営業致します。

遅ればせながらあけましておめでとうございます。

年明けから酵母を培養し、本日（1月6日）生地を捏ね上げて発酵機に入れました。

すずの木ベーカリーはイーストを使わずに全てのパンを米麹の天然酵母で発酵させているため、１次発酵に一晩を擁します。
この間に酵母が生地の中の糖分を食べて生地を膨らませ、麹がアミノ酸を形成することで旨味を生地の中に作り出し、これが他のお店との最大の違いになります。

このように時間と手間をかけてすずの木ベーカリーのパンは作り出されていきます。
明日1月7日からまた皆様に美味しいパンをお届けできるよう精一杯努力致します。
皆様のご来店をお待ちしております。

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