_6月の便り📪

6月はイベント出店などもあり営業が少し変則的となります。
最後のPICにカレンダーを載せておりますのでご覧ください📆
ワークショップも6月からは営業日にも開催していく予定です💐　
詳細はDMか店頭にてお声がけください😌　
6月は3つの会が開催されます。

◇新商品のお知らせ👏
明日の営業からプレスタートとなりますが、ドーナツをご案内します🍩
まずはプレーンと、1～2種類くらいのクリーム系もお作りしてみたいと思っています。
NoPellが作るドーナツは、ふわふわで口溶けよく、軽めの食感をテーマに、パン屋らしくブリオッシュをベースにした生地にしてみました。

この業界に足を踏み入れた高校時代、アルバイトで担当していたのがドーナツ部門でした。
ドーナツは生地の発酵も大事ですが、揚げる温度や時間によっても油っこさや食感に違いがでてしまい、当時理想とする出来になるまで色々と試したことを思い出します。
あれから25年、今となっては知識や経験から、オーブンで焼き上げることによる熱変成と、油で揚げる事によるパン生地への熱の入り方の違いなども考慮した開発・生産が行えるようになったことが時間の経過と供に成長を実感
できたりしています☺

生のパン生地から食品としてのパンに変わるその瞬間を見極めて、理想の追求を今回も楽しんでいきたいと思います。
ぜひNoPellのドーナツをご賞味くださいませ🍩

続きは Instagram で

82 いいね！ （'25/05/31 00:01 時点）