節分の福豆と牛蒡で鉄火風炒め👹

この時季によく作ります。

鍋に福豆(煎り豆)と少量の水を入れて火にかけ、少し軟らかくなるまで煮ます。
別の鍋でささがき牛蒡を炒め、
先の豆を加え、砂糖、酒、みりん、
味噌、七味 で味付け
豆の煮汁も少し入れます。

仕上げにもう一度
胡麻油で香り付け。

煎り豆はすぐに軟らかくなるので時短だし、香ばしさも加わるので滋味深い味に
ご飯がすすむ一品です。

ピリッと辛味を効かせてお酒にも
冷めても美味しいのでお弁当にも👍

お豆が残っていたら是非作ってみてください。

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127 いいね! ('24/10/12 05:01 時点)