#きゃらぶき です。
お世話になっている地主さんにお願いして、野ブキを採らせてもらいました。

一面のフキ畑、鳥のさえずりが賑やかな癒し空間が、お店から2分のところにあります。
ずっと いつまでも この環境が残っているといいのになと毎年 思いながらフキを摘んでます。

収穫したフキは全部で5kg
タワシでよく洗い、ザクザクと切って
酒 400cc みりん 300cc 醤油280ccを入れて(昔から うちでは砂糖は入れません)、初めから 弱火でコトコトと
2〜3回煮返しては休ませ、2日ぐらいかけて仕上げてます。
あったかご飯にすごく合う 春の味です。

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54 いいね！ （'25/05/07 00:01 時点）