２０２４年最後のパンを先ほど焼き終わりました。

今年もこうして無事パンを焼き続けることができて本当にありがたく思います。

２０年以上パン職人としてパンを焼き続け、自分自身の経験、技術、知識も増えシエスタを始めた頃とは比べ物にならないくらいいいパンを焼けるようになりました。

パンづくりの面白さや難しさをより広くより深く理解できるようになり、パンを作ることがますます好きになっていると思います。

また、新しいパン作りの理論や製法も生まれ、シエスタのパン作りにもどんどん取り入れてパンを作るようになってきています。

パンの世界はまだまだ奥が深く、広い、未知なる領域に満ちた世界です。

来年も今までのパン作りをさらにブラッシュアップする一方で、もっともっと学び、考え、新しいパンにもどんどん挑戦していきたいと思いますので、たくさんのシエスタのパン好きのお客様にお付き合いいただけたら幸いです。

今年もたくさんのお客様にパンを召しあがっていただき本当にありがとうございました🙇

来年もよろしくお願いいたします🙇

パナデリアシエスタ　水谷優一

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