piedraのシュトレンについて
12月に入り2024年も残り1ヶ月。
今年は基本のレシピはそのままにより美味しくする為に
ドライフルーツの漬け方と期間を変更しました。
出来上がり後の熟成期間をきちんととり
生地とアルコール漬けドライフルーツとローストしたナッツ類がじっくりと馴染み熟成していくことで生地の口溶けはそのままに全体の風味と味わいが増しました。

今年は11月中旬から販売を開始し
先日の仕込みで早くも今年の漬け込み分を使い切ってしまった為製造は終了しています。
次回販売は12/7（土）お渡し分から再販予定です。
ご予約受付中。
※12/1現在　大は欠品中。
小のみキツネノアトチ@六角橋商店街
　　　　シエスタ　　@鴨居にて限定販売中。

この時期だけの美味しさを是非お楽しみ下さい。
今回は以下の材料を使用しお作りしました。

ドライフルーツアルコール漬け【サルタナレーズン、モハべレーズン、フィグ、クランベリー、プルーン、アプリコット、チェリー、アップル）（ラム、コアントロー、ジン、日本酒）】バター（北海道）小麦粉（北海道、福岡）、粉糖（国産）、牛乳（北海道）、胡桃（アメリカ）、オーガニックオーツパウダー（オーストラリア）アーモンド（アメリカ）、素焚糖（奄美）、ルヴァン種（自家製）、ヨーグルト（自家製）、プルーン（アメリカ）、ビートグラニュー糖（北海道）、長崎の塩（長崎県）、セミドライイースト（フランス）

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51 いいね！ （'24/12/10 12:01 時点）