本日はロブロ&プンパニッケル焼けてます!

どちらもサワー種を使ったライ麦100%のパンですが性格は全く違います。

ロブロはデンマークのパンでまろやかな風味で酸味はさほど感じない非常に食べやすいライ麦パンです

バターやパテ類などの動物性の食材はもちろん、魚介類、野菜などの様々な食材と好相性です。

ひじきや煮物などの和食ともよく合うと思います。

毎日食べたい玄米のようなパンです。

プンパニッケルはドイツのパンでとても酸味が強く、酸味の奥に感じる旨味を楽しむことができます。10時間以上低温で蒸し焼きにすることで生じる甘さや旨味も感じることができるパンです。

例えるならゴルゴンゾーラチーズやくさやなどの超個性的な味ながらハマる人は非常にハマる類のパンといえます。

鉄板の食べ方はやはり冷やした無塩バターを薄く切ってのせる食べ方かと思います。

金土はどちらもご用意できることが多いのでぜひ食べ比べていただけると嬉しいです✨

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68 いいね! ('25/04/21 20:02 時点)