「福岡自然農園」の干し椎茸

愛媛県伊予市から「不耕起 」「無肥料」「 無除草」の自然農法を世界に向けて発信した、福岡正信の農園から。

柑橘類が混在する山に入る林道の山側に、椎茸の原木がずらりと並んでいます。これが、自然栽培である「原木栽培」で、外部環境と対峙しながら成長させるため、育成に1〜2年くらいかかります。

ちなみに原木栽培に対して、室内で苗床を管理して栽培する「苗床栽培」があります。環境を人工的に管理できるため、半年ほどで収穫、通年収穫できるもので95％近くが苗床栽培で作られています。

原木で育ったものは肉厚で味も香りも濃厚！
この袋を開けた瞬間に広がる椎茸の香りに驚かされます！こんなに味が複雑だったかしら？とじっくり自然の中で取り込んだ力と、手をかけるつくり手のお仕事に感心してしまいます。

お試しください。

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89 いいね！ （'25/09/14 00:01 時点）