11月のコース料理¥8500(+TAX)...a.イタキチ名物月替りの“小さいボンボローネバーガー”b.炙り秋鯖のマリネ..

11月のコース料理
¥8500(+TAX)
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a.イタキチ名物月替りの“小さいボンボローネバーガー”

b.炙り秋鯖のマリネ 柚子のホワイトバルサミコソース

c.島根県産奥出雲舞茸とコンソメ

d.丹波黒どりと無花果のラビオリ ポロ葱と栗のソース

e.群馬県産秀味豚のロースト グリーンペッパーのフォンドソース

f.柿とカスタードのスフレ

g.選べるカフェ

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以下料理詳細です🍽

“イタキチ名物月替りの小さいボンボローネバーガー”

イタキチの定番ボンボローネ🍔♥
今回はなんと旬のタラバ蟹🦀
みんな大好きカニクリームコロッケです！
エストラゴンの効いたオリジナルマヨネーズソースの相性は抜群です！

“炙り秋鯖のマリネ　柚子とホワイトバルサミコのソース”

産卵を終えて沢山ご飯を食べている秋鯖🐟️
脂肪分がのってとても美味しい旬のお魚です！
白ワインビネガーで締めて炙ってご用意します！
合わせるのは柚子のジュースと皮の渋みもしっかりうつしたホワイトバルサミコのソース🍋
花椒とゴボウのフリットがいいアクセントです！

“島根県産奥出雲舞茸とコンソメ”

去年もお世話になりました日本一美味しい奥出雲の舞茸が参上です!
グリルして香りを上げたら、生ハムと鶏からとった美味しくて丁寧なコンソメで少し煮込んでお出しします！
舞茸の旨味とコンソメの旨味で溺れてください🥽
鼻からぬける舞茸の香りも最高…

“丹波黒どりと無花果のラビオリ ポロ葱と栗のソース"
炭火にして香りをつけた最高に美味しい丹波黒どり🦃
無花果と合わせて手打ちパスタのラビオリで包みました！
ソースは甘味のあるポロ葱と栗を香味野菜と合わせて火を入れ、グアンチャーレの旨味を加えた優しくもパンチのあるソース👊
ラビオリを噛んだ時の無花果のアクセントもいいかんじ…

“群馬県産秀味豚のロースト グリーンペッパーのフォンドソース”

あのイタリアンの巨匠が愛した豚肉"秀味豚"🐷
柔らかくも身がしっかりしていて、脂は軽く、でも旨味は強く少し甘みさえある…
最高の豚肉のヒレをローストでご用意します！
グリーンペッパーのアクセントを加えたフォンドソースをかけて…トリュフなんかかけちゃって…

“柿とカスタードのスフレ”

秋といえば柿！
ふわふわのスフレ生地の中にカスタードと柿のジャム…
上にはコンポートも乗せてご用意する秋らしいかわいいドルチェです♥

……

もう11月…
そろそろ年末ですね！
不安定な気温も涼しくなってきて、秋超えて冬？？
ってくらいなんですが…
食材はまだまだ多いですよ！食欲の秋🍁
旬の食材をいっぺんに味わえるのはイタリアンのコースならでは！！
ぜひイタキチに遊びに来てください♥

ご予約はDMでもお電話でも受け付けております！お気軽にお問い合わせください！
☎0422-27-1132

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