北海道別海町で放牧酪農をされてる高橋牧場さんより
今年も放牧で育った牛が南山にやってきました。
takahashigrazingdairyfarm

3代目の高橋さんは子ども達が安心して食べられるよう
ミルクやお肉を生産したい想いで
平成23年から放牧地への化学肥料散布と除草剤の散布をやめ、土と草、牛、太陽が自然に循環し持続可能な農法に切り替えられました。
今では不耕起でも毎年健康な草が育ち健康な牛を飼育されています。
高橋さんはメスだけが重宝される酪農だけでなく、放牧で草のみを食べて育て美味しいお肉になる牛の飼育も始められました。

今回は
ホルスタイン×モンベリアルド×黒毛和牛
のボク

ブラウンスイス×ジャージー×黒毛
のポトフ♀が南山にやって来てくれました！

写真は今日からお出しするポトフのロースです。
この機会にぜひご賞味ください！

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77 いいね！ （'25/10/25 16:25 時点）