寿司屋でサーモンはないでしょう!
と言われることも無いこともない昨今ですが!

こだわりの魚金寿司すゞ木のサーモンの仕込み
ご覧ください😊

まず丸々太ったサーモンを卸します!

ハラスやカマなどランチ用で使う部位を切り取り!

丁寧に柵どりした後

ここからが魚金寿司すゞ木の真骨頂です🌟

塩をして臭みの含む余分な水分を抜き取ります。ここがかなり重要で全然別物になります。

塩を軽く洗い流した後は特製のレモン酢にて皮目の脂分を洗うのですが

最後の写真をご覧になっていただくとお分かりかと!
透き通っていたお酢がここまで濁ります😅
これもサーモン嫌いな人の原因でもある匂いのある脂分です😱

ご自宅でも試せる技です♪

こうしてサーモン一つにも手間暇惜しまず仕込みをしております😆

是非魚金寿司すゞ木のサーモン
騙されたと思って召し上がってみてください😆
ここのサーモンは美味しいとよく言っていただけるので少し秘密を紹介でした😊

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49 いいね! ('24/10/07 00:01 時点)