続きまして、

andotランチお肉

この度は社員の門くんが考案させて頂きました！

鴨胸肉の低温調理カツ
〜和風ネギソースとマスタードソース〜

期間:12/7(日)〜18(木)
金土定休日です

鴨の皮目を香ばしく焼き上げ臭みを消し
いつもより少し短めに低温調理しました。

それに下味を付け、パネをし
仕上げに揚げました。

付け合わせにはほうれん草と霜降り平茸を
柚子山椒でお浸しにし添えています。

ソースは2種類、
マスタードソースは食べ慣れたあのソースをイメージして、、🍔
和風ネギソースは鰹と仔牛のダブル出汁をベースに
白味噌や七味、鴨皮などでコクを出し優しいお味に仕上げました。

是非初めての試み、鴨カツをご賞味くださいませ♪

# andot
# andotランチお肉

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94 いいね！ （'25/12/08 14:00 時点）