ORECCHIETTE オレキエッテ
小さな耳という意味のプーリア州の郷土パスタ🇮🇹
今回は全粒粉を練り込んで作りました☺️
乾麺でも美味しいですが、手打ちなのでモチモチ感が良い感じです👌

全粒粉は通常のパスタの粉と比べて食物繊維、ビタミン、ミネラルの含有量が豊富でGI値も低いので、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります🤭

野菜をクタクタに煮てソースにしますが、こっそりちゃんと、農家さんから届いたチーマディラーパも入ってます🥦
その日にある貝と合わせてカラスミがけ🍾

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