近江牛・リボリータ
(Omi beef・Ribollita)

サカエヤさんから届く近江牛を
焼く30分前に手切りします。

味付けは塩のみ。

高温の薪の炎の中で焼き上げます。

外はしっかり焼き固め中心はタルタル状態。

下にはテンション下げたリボリータと
酸っぱいラディッキオ。

青いオイルをダクダクにかけて完成です。

#サカエヤ
#ハンバーグ
#リボリータ

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77 いいね! ('25/11/02 02:02 時点)